在折算境外經營的財務報表時，所有者權益項目需要根據以下原則進行調整：
1. 對于資產負債表中的所有者權益項目，通常需要按照報告期末即期匯率折算。這意味著所有者權益中的資產和負債部分需要分別按照期末的即期匯率折算成母公司的記賬本位幣。
2. 對于利潤表中的所有者權益項目，通常需要根據利潤表中的其他項目進行調整。例如，如果利潤表中的收入和費用已經按照平均匯率折算，那么所有者權益中的留存收益項目需要根據利潤表中的凈利潤進行調整。
3. 需要注意的是，某些特定的所有者權益項目可能有其特定的折算方法。例如，某些外幣會計準則可能要求某些股本和公積項目按照歷史匯率折算，而不是按照報告期末的即期匯率折算。在這種情況下，需要遵守當地的會計準則進行相應的折算。
4. 所有者權益項目的調整可能會涉及到復雜的會計分錄，特別是當涉及到多個貨幣和不同的折算方法時。因此，在處理這些調整時，需要仔細考慮所有相關的會計準則和規定。

總結來說，所有者權益項目的調整是一個復雜的過程，需要根據具體的會計準則和實際情況進行。在處理這些調整時，確保所有者權益的總額在折算前后保持一致是非常重要的。